Hasan Atak

AĞZIMIZIN TADI BOZULMASIN!..

23 Haziran 2017 23:19
A
a

İlgililer biliyordur diye tahmin ediyorum ama bilineni hatırlatarak konuya başlamakta fayda var, ülkemizde glukoz şurubu ve izoglukoz (fruktoz şurubu) olmak üzere iki ana gruptan oluşan Nişasta Bazlı Şeker (NBŞ) mısırdan üretilmektedir. Dünyada sadece mısırdan üretilen nişasta kökenli tüm şuruplara glukoz dâhil mısır şurubu, fruktoz içeren şuruplara HFCS (yüksek fruktozlu mısır şurubu) denilmektedir. Bugünkü gelmek istediğim konuda acaba bu şuruplar nerede kullanılmaktadır? Kullanılmalarında bir sakınca varmıdır? 
Bu şurupların maliyeti düşürmek amacıyla doğal ve organik yollarla elde edilen şekerin, tatlandırıcıların yerine her yerde kullanıldığı açık bir şekilde bilinmektedir! Ne gibi mi? Şöyle:
Mısırdan elde edilen nişasta bazlı şekerler; şekerlemelerden, şekerli ve unlu ürünlere, bisküvi ve geleneksel tatlılardan (Baklava vb), dondurma, helva, reçel ve marmelat, alkollü ve alkolsüz içeceklere kadar çok bir çok yerde kullanılmaktadır.
İşte uzun zamandır dünyada tartışılan bu konu ülkemizde de tartışmaya değer durumdadır. Hele ki AB ülkelerinin çoğunun yüksek yoğunluklu tatlandırıcı kotalarını yüzde 1’ler seviyesine indirmiş veya yasaklamış iken biz de bu rakam yüzde 10’un üzerinde kabullenemez bir biçimde uygulanıyor ise tartışmanın en büyüğünü hak ediyor demektir.
Konuyu sadece iki yönü ile bile ele aldığımızda durumun ciddiyetini rahatlıkla anlayabiliriz; ilki insanın sağlıklı ve güvenli gıda ihtiyacının karşılanması vazgeçemeyeceği bir haktır.  
Fazla miktarda fruktoz ihtiva eden beslenmenin sebep olduğu sağlık tehditleri arasında; başta obezite olmak üzere, pankreas kanseri, diyabet, kalp-damar hastalıklarının yanı sıra; alerji ve kısırlık problemleri de bulunmaktadır. Artık bu gerçek bilimsel haldedir. Son yıllarda SGK harcama giderlerinde artış oranlarına bu noktada dikkat çekmek gerekir. 
Bunun yanı sıra pancar tarımı, hayvancılık, ilaç, et, süt, nakliye, alkol, yem, maya ve kozmetik sektörleriyle iç içe geçmiş durumdadır. Pancar şekeri sektörünün yıllık ekonomik büyüklüğü 4,8 Milyar TL (3,2 Milyar Dolar) olup, doğrudan veya dolaylı olarak 10 milyon kişinin geçim kaynağıdır. Bir tarafta yüz binlerce küçük köylü tarımı yapan üretici, diğer tarafta ise beş altı glikoz şurubu üreten yatırımcı şirketler bulunmaktadır. Olayın ikinci boyutu da budur. Bahs ettiğimiz iki ana sebep bile durumun ne kadar sıkıntılı olduğunu göstermektedir. O nedenle gerek ülke yönetiminde söz sahibi olanların gerekse vatandaş olarak bizlerin ağzımızın tadının bozulmaması için bu şurupların ya yasaklanması ya da AB ülkeleri seviyesine çekilmesi için gerekli gayreti göstermek zorunda olduğumuzu bilmeliyiz. Birçok üründe kullanılan katkı maddelerine karşı mücadeleyi en azından tatlandırıcı yerine şeker pancarı kullanmayı teşvik ederek başlayabiliriz? Ne dersiniz? 
 
1000
icon

Henüz yorum yapılmadı,
İlk Yorum yapan siz olun...

alinti yazarlar ALINTI YAZARLAR
hava durumu HAVA DURUMU
anket ANKET

e-gazete E-GAZETE
sayfalar SAYFALAR
arşiv HABER ARŞİVİ
linkler LİNKLER
duyurular DUYURULAR
Bu haber ilginizi çekebilir! Kapat


Eskişehir ve Eskişehirspor haberleri için gerçek kaynağınız Son Haber Gazetesi