Eskişehir’in en değerli yöresel ürünlerinden biri olan çiçek bamya, bu yıl da el yakıyor. Kentteki aktarlarda kilosu 3 bin liradan satışa sunulan çiçek bamya, yüksek fiyatına rağmen yoğun talep görmeye devam ediyor. Yaz aylarında büyük emekle toplanan ve kurutularak satışa hazırlanan çiçek bamya, özellikle Eskişehir mutfağında özel bir yere sahip. Küçük boyu, yoğun aroması ve pişirme özelliğiyle bilinen ürün, aynı zamanda kentin gastronomi miraslarından biri olarak kabul ediliyor.
ÖZELLİKLE KIŞ AYLARINDA TALEBİN ARTACAĞI ÖNGÖRÜLÜYOR
Aktar esnafı, yüksek fiyatların üretim sürecindeki zahmetten kaynaklandığını söylüyor. Bir esnaf, “Bamya tek tek iğneyle dizilerek kurutuluyor. Toplanması, kurutulması ve saklanması oldukça zahmetli bir süreç. Bu yüzden fiyatı diğer ürünlere göre yüksek kalıyor” dedi. Vatandaşlar ise fiyatların artmasına rağmen çiçek bamyanın sofralardan eksik edilmediğini belirtiyor. Bazı tüketiciler, hediyelik olarak da tercih ettikleri ürünü gramla satın alıyor. “Bu bizim kültürümüzde var, yılda bir kez de olsa alıyoruz” diyen bir vatandaş, bamyanın hem sağlık hem de lezzet açısından vazgeçilmez olduğunu söyledi. Esnaf, yeni hasat dönemine kadar fiyatların düşmesinin zor olduğunu, özellikle kış aylarında talebin artacağını öngörüyor.
