Soğuk havanın etkisini sürdürdüğü günlerde kent merkezindeki turşu suyu tezgâhları adeta dolup taşıyor. Çarşı esnafı, özellikle iş çıkışı saatlerinde ve hafta sonlarında yoğunluk yaşandığını belirtiyor.
Acılısı da var, klasiği de
Çarşı merkezinde kurulan tezgâhlarda lahana, salatalık ve karışık turşu suyu seçenekleri sunuluyor. Acılı ve acısız alternatifler, her damak zevkine hitap ediyor. Büyük bardaklarda servis edilen turşu suyu, hem serinletici hem de doyurucu bir ara öğün olarak tercih ediliyor. Vatandaşlar, turşu suyunun özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini desteklediğine inandıklarını dile getiriyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ürünler, doğal ve katkısız olması nedeniyle de rağbet görüyor.
Uygun fiyat talebi artırıyor
Esnaf, turşu suyunun uygun fiyatlı olmasının satışlara doğrudan yansıdığını ifade ediyor. Ekonomik koşulların etkili olduğu dönemde, hesaplı ve geleneksel bir lezzet arayan vatandaşlar için turşu suyu güçlü bir alternatif oluşturuyor. Çarşı merkezindeki bu hareketlilik, hem esnafın yüzünü güldürüyor hem de kentin kültürel dokusuna canlılık katıyor. Yıllardır süregelen bu alışkanlık, Eskişehir sokaklarında varlığını korumaya devam ediyor.
