Mehmet Vural, geçmişte düğünlerde popüler olan çok katlı pastaların maliyet ve servis zorlukları nedeniyle artık daha az tercih edildiğini belirtti. “Düğün salonları daha pratik olduğu için büyük dikdörtgen şeklinde sedye pastalar kullanıyor. Görsel olarak ise katlı maket pastalar sahneyi süslüyor, asıl servis sedye pastalardan yapılıyor.” dedi.
Sosyal Medya Etkisiyle Tek Porsiyonluk ve Butik Tatlılar Öne Çıkıyor
Tüketicilerin artık sadece tat değil, estetik ve paylaşılabilir sunum aradığını vurgulayan Vural, “Tek kişilik pastalar, cheesecake’ler ve sütlü tatlılar rağbet görüyor. İnsanlar sosyal medyada paylaşacakları ürünlere yöneliyor, bu da üretim tekniklerinde çeşitlilik ve yenilik zorunluluğu doğuruyor.” diye konuştu.
Donuk Pastalar ve Hızlı Servis Talepleri Artıyor
Yoğun dönemlerde pratiklik sağlayan donuk pastaların kullanımının arttığını ifade eden Vural, “Sedye pastalar yaygın ancak ilerleyen yıllarda daha pratik ve tek porsiyonluk ürünler ön planda olabilir. Pastacılık artık hız, görsellik ve lezzeti aynı anda sunmak zorunda.” dedi.
Genç Girişimcilerin Butik Pastacılıkta Yükselişi
İnternet üzerinden butik pasta ve kurabiye satışına başlayan gençlerin sektörün dinamizmine katkı sağladığını belirten Mehmet Vural, “Gençlerin evde ürettikleri ürünler bizim işlerimizi etkilemiyor. Her ustanın lezzeti farklıdır ve bu sektörde çeşitliliği artırıyor. Gençlerin sektöre katılması beni sevindiriyor.” ifadelerini kullandı.
Pastacılık: Eğlenceli ve Değerli Bir Meslek
Mesleğe ilgi duyan gençlere tavsiyelerde bulunan Vural, “Pastacılığı çok seviyorum. Biz ailece bu sektördeyiz ve çocuklarıma da aynı sevgiyi aşılamaya çalışıyorum. Bu iş hem zevkli hem de altın bilezik değerinde. Gıda ve pastacılık bölümlerini okuyarak sektöre adım atabilirler.” dedi.
