Etkinliklerin en dikkat çekici bölümü ise, Eskişehir’in 5 bin yıllık kültürel mirası olan Küllüoba Ekmeği’nin dünyaca ünlü İtalyan Şef Pamela Paredi tarafından modern İtalyan mutfağıyla harmanlanması oldu.
Küllüoba Ekmeği Menüye Yön Verdi
Şef Paredi, hazırladığı özel menüde düşük glutenli Küllüoba Ekmeği’ni yalnızca başlangıçlarda değil, ana yemek ve tatlılarda da yaratıcı şekilde kullandı. Sunulan özel tabaklar, tarihi ekmeğin modern gastronomiyle ne kadar uyumlu olabileceğini gözler önüne serdi. Bu yorum, Küllüoba Ekmeği’nin mutfaktaki çok yönlülüğünü bir kez daha ortaya koydu.
Tarih ve Gastronomi Aynı Masada
Etkinlik, Eskişehir’in köklü kültürel mirasını uluslararası mutfak sanatlarıyla buluşturan önemli bir adım olarak değerlendirildi. Katılımcılar, hem İtalyan mutfağının özgün tatlarını hem de kentin tarihsel değerlerini bir arada deneyimleme fırsatı buldu.
Başkan Ünlüce ve Kazı Başkanı Türkteki’den Yoğun İlgi
Gecenin konukları arasında Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce ve Küllüoba Kazı Başkanı Murat Türkteki de yer aldı. Başkan Ünlüce, Eskişehir’in tarihî zenginliklerinin bu tür uluslararası etkinliklerde tanıtılmasının önemine vurgu yaparken, Murat Türkteki ise Küllüoba Ekmeği’nin arkeolojik ve kültürel geçmişine dair bilgiler paylaştı.
