Kış hazırlıklarının vazgeçilmezleri arasında yer alan kuru biber ve patlıcan, hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla sofralardaki yerini koruyor. Yaz aylarında özenle kurutulan biber ve patlıcanlar, yemeklere yoğun aroma katarken besin değerini de muhafaza ediyor.
Uzmanlar, kuru biberin C vitamini, lif ve antioksidan açısından zengin olduğunu; bağışıklık sistemini güçlendirdiğini belirtiyor. Kuru patlıcanın ise sindirimi kolaylaştırdığını, düşük kalorili yapısıyla diyetlerde tercih edildiğini vurguluyor. Her iki ürünün de uzun süre bozulmadan saklanabilmesi, özellikle kış aylarında pratik bir kullanım sağlıyor. Pazarlarda ve aktarlarda tezgâhlardaki yerini alan kuru biber ve patlıcan, dolma başta olmak üzere birçok geleneksel yemeğin de ana malzemesi olmayı sürdürüyor.
