Etin uygun koşullarda saklanması, doğru yöntemlerle pişirilmesi ve dengeli porsiyonlarda tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Erden, özellikle çocuklar, gebeler ve kronik hastalıkları bulunan bireylerin daha dikkatli olması gerektiğini ifade etti.
Etin Sebzeyle Tüketimi Sindirimi Kolaylaştırıyor
Uzmanalr kırmızı etin sebzelerle birlikte pişirilmesinin ve ızgara sebze ya da salatayla tüketilmesinin sindirimi kolaylaştırdığını belirtti. Etin limonlu yeşilliklerle sunulmasının, hem besin çeşitliliğini artırdığını hem de mideyi rahatlattığını ifade etti.
Yeni Kesilen Et Hemen Tüketilmemeli
Kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmemesi gerektiğine dikkat çeken Erden, “Yeni kesilmiş et oldukça serttir. Özellikle mide ve bağırsak hassasiyeti olan bireyler için birkaç gün buzdolabında dinlendirilmeden tüketilmesi uygun değildir” dedi. Etin vitamin ve mineral değerini koruyacak şekilde haşlama veya ızgara yöntemleriyle pişirilmesi gerektiğini de ekledi.
Gebeler İçin Risk: Toksoplazma Uyarısı
Hamile kadınların iyi pişmemiş et tüketiminin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurgulayan Uzmanlar, çiğ ya da az pişmiş ette bulunan toksoplazma gondii parazitinin, anne karnındaki bebekte kalıcı beyin ve organ hasarlarına neden olabileceğini hatırlattı. Bu nedenle gebelerin kırmızı eti tamamen pişmiş şekilde tüketmeleri gerektiğini belirtti.
Çocuklar İçin Tehlike: Bağırsak Kurtları
Özellikle iyi pişmemiş etin çocuklarda kıl kurdu ve diğer bağırsak parazitlerine yol açabileceğini söyleyen uzmanlar, belirtiler arasında ishal, karın ağrısı, iştahsızlık ve gece salya akması gibi durumların yer aldığını belirtti. Bu nedenle kızartmadan kaçınılmalı, etlerin içi tamamen pişecek şekilde haşlama, fırınlama ya da ızgarada hazırlanması gerektiğini vurguladı.
Etin Saklanmasında Hijyen Kuralları Şart
Kurban etinin kesim sonrası uzun süre dışarıda bekletilmemesi gerektiğini söyleyen uzmanlar, “Bakteri üremesinin önüne geçmek için, et mümkün olan en kısa sürede eve ulaştırılmalı ve 4-5 saat dinlendirildikten sonra dondurulmalıdır” dedi. Etlerin temiz, kuru koşullarda parçalanıp saklanması, nemin kağıt havlu ile alınarak tarih yazılıp dondurulması, sağlıklı muhafaza açısından büyük önem taşıyor.
Etlerin Saklama Süreleri
Uzmanlar, etin türüne göre değişen saklama sürelerine de değindi:
Parça etler: 6–12 ay
Kıyma: 3–4 ay
Sakatatlar: 2–3 ay
Tavuk ve hindi: En fazla 3 ay
Sucuk, sosis: 1–2 ay
Pişmiş etler: 2–3 ay
Ayrıca dondurulan etlerin tekrar çözülüp yeniden dondurulmaması gerektiğini de ekledi.
Porsiyon Kontrolü ve Sıvı Tüketimi Önemli
Bayram süresince sık ama az yemek yemenin, güne hafif bir kahvaltıyla başlamanın ve 2-3 saatten uzun aç kalmamanın sindirim sistemini koruduğunu belirten Erden, günlük 2-3 litre su tüketilmesini önerdi. Etin yanında limonlu salatalar tüketmenin, demir emilimini artırdığına dikkat çeken uzmanlar hamur işi tatlılardan uzak durulmasını, tatlı yerine meyve ve sebze tercih edilmesini önerdi.
Hareket Edin, Bayram Kilolarına Dur Deyin
Bayramda fiziksel aktivitenin ihmal edilmemesi gerektiğini ifade eden uzmanlar, “Hafif yürüyüşler, sindirimi kolaylaştırır ve olası kilo artışını engeller. Dengeli beslenme ile birlikte hareket, hem mide-bağırsak sağlığını korur hem de kronik hastalıklara karşı koruyucu bir etki sunar” diyerek bayramı sağlıklı geçirmenin mümkün olduğunu belirtti.
