Taşköprü sarımsağından elde edilen siyah sarımsak, hem Türkiye’de hem de yurt dışında büyük ilgi görüyor. Coğrafi işaret tesciline sahip ürün, Avrupa ve Orta Doğu’daki altı ülkeye ihraç ediliyor.

Yaklaşık 13 yıl önce Güney Kore’de siyah sarımsakla tanışan Halit Cebeci, 2015 yılında üretime başlamaya karar verdi. İstanbul Üniversitesi Eczacılık Fakültesi ve KOSGEB desteğiyle geliştirdiği fermantasyon yöntemiyle sarımsağı 6-8 hafta boyunca özel sıcaklık ve nem koşullarında bekleterek siyah sarımsak elde etti.

20 Ekim 2025 Pazartesi güncel Dolar fiyatları...
20 Ekim 2025 Pazartesi güncel Dolar fiyatları...
İçeriği Görüntüle

MODERN TESİSTE ARTAN ÜRETİM KAPASİTESİ

Başlangıçta Kastamonu merkezindeki küçük bir dükkanda üretim yapan Cebeci, talebin artmasıyla Taşköprü Alatarla’daki modern tesise taşındı. 750 metrekarelik tesiste üretim kapasitesi artırıldı, fermantasyon sonrası ürünler ambalajlanarak zincir marketlere ve restoranlara gönderiliyor.

Cebeci, siyah sarımsağın yeme içme sektörünün dışında ilaç, sanayi ve kozmetik alanlarında da kullanım potansiyeline sahip olduğunu belirtti. Hedeflerinin Taşköprü sarımsağından ilaç ham maddesi üretmek olduğunu ve bunun için çalışmaların sürdüğünü aktardı.

KOLAY TÜKETİM VE ZENGİN BESİN DEĞERİ

Siyah sarımsağın besin içeriği, fermantasyon sayesinde beyaz sarımsağa göre daha zengin ve vücut tarafından daha kolay faydalanılabilir hâle geliyor. Ayrıca kokusuz oluşu, modern yaşamda ofis çalışanları için tüketim kolaylığı sağlıyor. Tat olarak kuru erik aromasıyla öne çıkan siyah sarımsak, gurme bir lezzet olarak günün her saati tercih edilebiliyor.

Kaynak: HABER MERKEZİ