Kurban Bayramı gelince, kasaplar ve baharatçılar da bayram hazırlıklarını tamamladı. Eskişehir’de birçok aktar ve kasap, evde sucuk yapmak isteyenler için özel sucuk harçlarını tezgâhlara çıkardı.
Kendi Sucuğunu Yapmayı Tercih Ediyorlar
Kendi etinden sucuk hazırlamak isteyen vatandaşlar, hazır karışımlar sayesinde evde doğal ve katkısız sucuk yapmanın yolunu tercih ediyor. Sucuk harcının içerisinde genellikle sarımsak, tuz, kimyon, karabiber, pul biber ve yeni bahar gibi baharatlar yer alıyor.
Sucuk Harçlarına İlgi Yoğun
Aktarlar, bu dönemde özellikle kıyma makinesi olan ya da kasapta çektirdiği eti değerlendirmek isteyenlerin hazır karışımlara yoğun ilgi gösterdiğini söylüyor.
Muhabir: Seren Çatalçam
