Dört kuşaktır bıçakçılık mesleğini sürdüren ve 25 yıldır bu işi yapan bıçak ustası Şenol Başak, bu yıl satışların geçmiş yıllara göre daha düşük olduğunu belirtti. Başak, ekonomik koşulların etkisini vurgulayarak şunları söyledi:
“Geçen senelere göre satışta en düşük yılımızı yaşıyoruz. Mali ortamdan dolayı kaynaklandığını düşünüyoruz. Muhtemelen bu sene böyle de devam edecek.”
“Bıçak Nereden Alındığına Dikkat Edilmeli”
Vatandaşlara bıçak seçimi konusunda da uyarılarda bulunan Başak, bilinçsiz alışverişe karşı dikkatli olunması gerektiğini vurguladı:
“Bıçak tercih ederken, seyyar satıcılardan ve ne olduğu bilinmeyen ürünlerden uzak durulmalı. Bizim gibi uzman bıçakçılardan alışveriş yapmak hem kalite hem de güvenlik açısından önemli. Müşteriler, işi bilen temsilcilere danışarak alışveriş yapmalı.”
“Her Bıçağın Kullanım Amacı Farklıdır”
Bıçakların kullanım alanlarının farklılık gösterdiğini belirten Başak, özellikle kurban kesimi için doğru bıçak tercihinin önemli olduğunu söyledi:
“Müşterinin talebine göre bıçak değişiyor. Günlük kullanım için farklı, kurban kesimi için farklı bıçaklar tercih edilmeli. Orta seviye bıçaklar evde kullanım için idealdir, hem rahat kullanılır hem de geç körelir.”
“Kör Bıçak Daha Tehlikelidir”
Her Kurban Bayramı döneminde yaşanan bıçak kazalarına da değinen Başak, doğru bıçak kullanımının kazaları önleyebileceğini belirtti:
“Evde kullanılan bıçakla kurban kesilmez. Kör bıçak, keskin bıçaktan daha tehlikelidir. Genelde bu tarz kazalar bıçak kesmediğinden ve kontrol kaybından kaynaklanır.”
Bıçak Fiyatları 75 TL'den Başlıyor
Fiyat artışlarına da değinen Şenol Başak, eski bıçakların bilenebileceğini hatırlatarak şunları söyledi:
“Eğer bıçağınızdan memnunsanız, yeni bir bıçak almanın çok anlamı yok. Evde yapılan biley işlemi kısa vadede idare eder ama bizim yaptığımız işlemle aynı kalitede olmaz. Bıçak fiyatları 75 TL’den başlıyor, en kaliteli ürünler 1.500 TL’ye kadar çıkıyor. Geçen yıl 400 TL olan bir bıçak, bu yıl enflasyon nedeniyle 1.100 TL’ye kadar yükseldi.”
Bıçakçıdan Tavsiye: Kaliteyi ve Güvenliği Ön Planda Tutun
Kurban Bayramı öncesi hazırlıklarını sürdüren vatandaşlara seslenen Başak, hem sağlıklı hem de güvenli bir kesim için bıçak seçiminin bilinçli yapılmasını tavsiye etti.
