Hem insan sağlığını korumak hem de çevre kirliliğini önlemek amacıyla belirlenen bu kuralların titizlikle uygulanması gerektiği vurgulandı.
Derinin Yüzülmesine Dikkat
Kesim sırasında hayvanın derisinin dış yüzeyi ile ete temas etmemesi gerekiyor. Bu önlem, mikroorganizmaların ete bulaşmasını engelleyerek hijyenik bir kesim sağlar.
İç Organlar Zamanında ve Dikkatle Çıkarılmalı
İşkembe ve bağırsaklar vakit kaybetmeden çıkarılmalı, içeriğin ete bulaşması önlenmelidir. Bu organların çevreyi kirletmeyecek şekilde bertaraf edilmesi, çevre sağlığı açısından büyük önem taşır.
Hastalıklı Organlar Ayıklanmalı
İltihaplı, kokuşmuş ya da pıhtılaşmamış kan içeren organların mutlaka veteriner hekimlere gösterilmesi gerektiği belirtildi. Bu organlar, halk sağlığını tehdit edebilecek hastalıkların taşıyıcısı olabilir.
Çevre ve Hayvan Sağlığını Koruyun
Kist hidatik gibi halk sağlığını tehdit eden zoonotik hastalıkların yayılmaması için, karaciğer ve akciğer gibi organlar kesim sonrası sokak hayvanlarına verilmemeli, açık alanlara atılmamalıdır. Özellikle kistli organlar, diğer hayvanlara bulaşmayı önlemek için usulüne uygun şekilde imha edilmelidir.
