Eskişehir'in zengin mutfak kültürünü gelecek kuşaklara taşımak amacıyla hazırlanan “Eskişehir Lezzetleri” kitabının tanıtım programı gerçekleştirildi. 2026 Eskişehir Yılı kapsamında, Büyükşehir Belediyesinin destekleriyle Türkiye Yardım Sevenler Derneği Eskişehir Şubesi tarafından hazırlanan kitapta, kentin yemek kültürüne ait 37 özgün tarif ve Eskişehir'le özdeşleşen 12 lezzetin hikâyesi yer aldı.
Eskişehir'in mutfak kültürü kitapta buluştu
Kitabın tanıtım programında projenin hazırlanma süreci ve Eskişehir'in yöresel lezzetleri hakkında bilgiler paylaşıldı. Kitabın hazırlayıcısı Serpil Uzoğlu, çalışmada yalnızca yemek tariflerine değil, kentin kültürel hafızasına ve kuşaktan kuşağa aktarılan geleneklerine de yer verdiklerini anlattı.
Uzoğlu, Eskişehir'e özgü 12 lezzetin tarihsel gelişimlerinin, hikâyelerinin ve fotoğraflarının kitapta bulunduğunu belirtti. Tariflerin uzun süren araştırmaların ardından evlerinde hazırlandığını ve fotoğraflandığını ifade eden Uzoğlu, kitabın editörlüğünü kızı İpek Eda Uçat'ın üstlendiğini söyledi.
“Gelecek kuşaklara miras kalacak”
Türkiye Yardım Sevenler Derneği Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu, kitabın ortaya çıkış fikrinin daha önce hazırladıkları “Bir Sofranın Gücü” adlı çalışmayı Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce'ye sunmalarıyla geliştiğini belirtti.
Çamoğlu, Eskişehir'in geçmişten bugüne uzanan sofra kültürünü yansıtan kitabın gelecek kuşaklara miras kalacağını ifade etti. Çalışmada annelerin, teyzelerin ve farklı kuşaklardan kadınların yıllar içinde oluşturduğu yemek birikiminin yer aldığını vurguladı.
Ünlüce: “Eskişehir farklı kültürlerin buluştuğu bir şehir”
Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce ise kentin göçlerle şekillenen zengin bir mutfak kültürüne sahip olduğunu söyledi. Eskişehir'in farklı bölgelerden gelen insanların yemek gelenekleriyle yerel mutfak kültürünün birleştiği bir şehir olduğunu belirten Ünlüce, bu çeşitliliğin farklı lezzetleri ortaya çıkardığını dile getirdi.
Kitap fikrinin 2026 Eskişehir Yılı kapsamında ortaya çıktığını aktaran Ünlüce, kentin tarihî ve kültürel birikimini gelecek nesillere aktarmayı hedeflediklerini kaydetti. “Eskişehir Lezzetleri” kitabının da bu çalışmaların önemli bir parçası olduğunu ifade etti.
Geleneksel yemekler katılımcılara ikram edildi
Tanıtım programında kitapta yer alan geleneksel Eskişehir yemeklerinden oluşan tadım menüsü de sunuldu. Program, kitabın hazırlanmasına katkı sağlayan destekçilere plaket takdim edilmesinin ardından sona erdi.
