Bal, doğallığıyla sağlığa pek çok fayda sunan kıymetli bir besindir. Ancak piyasada giderek artan taklit ve tağşiş ürünler, tüketicilerin bal seçimini zorlaştırıyor. Gerçek balı sahte baldan ayırt etmek için dikkat edilmesi gereken birkaç önemli kriter bulunuyor.
İlk olarak, etiket bilgilerine dikkat etmek gerekiyor. İçeriğinde "glikoz", "fruktoz", "şeker şurubu" gibi katkı maddeleri yer alan ürünlerden uzak durulmalı. Gerçek balın içeriği sade ve doğal olmalı, üretici bilgileri şeffafça belirtilmelidir.
Kıvam ve akış testi de bir diğer yöntemdir. Gerçek bal kaşıktan yavaşça akarken ip gibi ince bir şekilde akar ve balın sonunda kesilmeden devam etmesi beklenir. Ayrıca bir damla balı suya bıraktığınızda dibe çöker ve dağılmaz, sahte bal ise hemen çözülür.
Tat ve kokudan da ipuçları alınabilir. Gerçek bal çiçek ve bitki özlerinden gelen doğal aromaya sahiptir. Aşırı tatlı, yapay ya da karamelize tada sahip ürünler sahte olma ihtimali taşır.
Son olarak, balın fiyatı da bir göstergedir. Gerçek bal, üretim maliyeti yüksek olduğu için çok ucuz fiyatlara satılmaz. Bu nedenle pazarlarda veya bilinmeyen kaynaklardan alınan ballar konusunda temkinli olunmalıdır.
