Bağırsak sağlığını destekleyen ve bağışıklık sistemini güçlendiren fermente gıdalar, son yıllarda sağlıklı beslenme listelerinin vazgeçilmezi haline geldi. Yoğurt, kefir, turşu, kombucha ve tarhana gibi fermente ürünler, içerdiği yararlı mikroorganizmalar sayesinde vücuda birçok fayda sağlıyor.
Uzmanlara göre, fermente gıdaların en temel etkisi bağırsak mikrobiyotasını düzenlemek. Bu gıdalar, vücuda probiyotik yani yararlı bakteri kazandırarak sindirim sisteminin daha verimli çalışmasına yardımcı oluyor. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren bu gıdalar, çeşitli enfeksiyonlara karşı da koruyucu etki gösterebiliyor.
Fermente gıdalar ayrıca vitamin sentezine katkı sağlar, gıdalardaki besin öğelerinin emilimini artırır ve zararlı bakterilerin bağırsaklarda çoğalmasını engeller. Bu özellikleri sayesinde sadece sindirim değil, cilt sağlığından ruh haline kadar birçok alanda olumlu etkiler sunar.
Ancak uzmanlar, fermente gıdaların evde hijyenik koşullarda hazırlanmasına ve düzenli, ölçülü tüketilmesine dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor. Özellikle tuz oranı yüksek turşuların aşırı tüketimi bazı kişilerde tansiyon sorunlarına yol açabileceğinden kontrollü tüketilmesi öneriliyor.
